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portada Tecnología del Frío y Frigoconservación de Alimentos (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2005
Language
Spanish
Pages
350
Format
Paperback
ISBN
848992242X
ISBN13
9788489922426
Edition No.
1ª
Categories

Tecnología del Frío y Frigoconservación de Alimentos (in Spanish)

Pablo Amigo Martín (Author) · Antonio Madrid Vicente, Editor · Paperback

Tecnología del Frío y Frigoconservación de Alimentos (in Spanish) - Pablo Amigo Martin

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Synopsis "Tecnología del Frío y Frigoconservación de Alimentos (in Spanish)"

El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Esta trata de forma muy completa los métodos y medios para la producción de frío y la aplicación del frío a la conservación de alimentos y bebidas. Contiene capítulos sobre la paletización y distribución de productos, tendencias modernas en la construcción y explotación de almacenes frigoríficos, etc. También describe las instalaciones frigoríficas, sus componentes (compresores, evaporadores, condensadores, equipos de control, válvulas), los túneles de congelación, los fluidos refrigerantes actuales, las aplicaciones prácticas del frío, etc. Este libro es un texto actualizado y técnico, con toda la experiencia del autor, técnico y profesor en la universidad sobre estos temas.

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