Name: Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc (in Spanish)
Price: 15.56 GBP
Availability: InStock
Author: Esperanza Dorado Martín
ISBN: 9788417334444

portada Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Esperanza Dorado Martín

Publisher

Exlibric

Year

2018

Language

Spanish

Pages

154

Format

Paperback

ISBN13

9788417334444

Edition No.

Synopsis "Trazabilidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Appcc (in Spanish)"

La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de cualquier alimento que se pone a la venta en el mercado facilitando así la retirada de aquellos que no sean seguros o nocivos para el consumo humano y simplificando las actividades de control oficial por parte de las autoridades competentes. Esta obra trata de ser una herramienta práctica que proporcione la información necesaria para diseñar, desarrollar, implantar y mejorar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los planes de higiene o prerrequisitos vinculados al mismo, proporcionando un instrumento de gestión y control de las distintas actividades que desarrolle la empresa alimentaria.

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