Nuria Cubero

Nuria Cubero es una dietista-nutricionista española especializada en alimentación clínica, restauración colectiva y adaptación de la dieta para personas con dificultades de masticación y deglución. A lo largo de su trayectoria ha colaborado en proyectos de formación y divulgación dirigidos a profesionales de la salud y cuidadores, promoviendo estrategias que permitan mantener una nutrición adecuada sin renunciar al sabor, la seguridad alimentaria ni la calidad de vida de los pacientes.

Es coautora de Modificando la textura de los alimentos, una obra de referencia orientada a la preparación de dietas de textura modificada para personas con disfagia y otras necesidades nutricionales específicas. Su trabajo se centra en trasladar la evidencia científica a recomendaciones prácticas, contribuyendo a mejorar la atención nutricional en hospitales, residencias y el ámbito domiciliario mediante recursos accesibles y aplicables a la práctica diaria.

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