Cocina popular es un clásico dentro de la literatura culinaria chilena.Contiene 976 recetas de guisos y 217 de postres. Diferentes maneras de preparar la carne de vacuno, el cordero, el pescado, las aves y otros.
Datos para aprovechar lo que habitualmente se bota: hojas de betarragas,tallos de alcachofas, pan duro o cáscaras de naranjas. También 12 recetas distintas para cocinar las acelgas, 14 de porotos, 10 de cochayuyo, 10 de manzanas, 7 de merengues. Todas las comidas, postres y aliños típicos chilenos, hasta la tortilla de ortigas, substancias de Chillán, mote con huesillos o calzones rotos. Lo que ya es difícil de encontrar, como los locos y las pencas; y lo nuevo, como arándanos y endibias. Una lista de condimentos ayuda a perfumar el menú y otra de agüitas calientes, alienta la salud. Como el recetario está dividido
según los grupos alimenticios se pueden elaborar raciones balanceadas o concentradas en proteínas, sin harinas ni carne roja o usando sustitutos. Para entender las recetas no hay necesidad, ni siquiera, de saber hacer un huevo frito... porque la receta está incluida.
Cocina popular: muchas veces hace falta, pero nunca está de más.
Customers reviews
Patricia LorcaWednesday, June 01, 2022
Verified Purchase
El mismo libro de hace muchos años sin perder sus características
00
Marta Valenzuela DavilaTuesday, August 09, 2022
Verified Purchase
Excelentes y simples recetas
00
Ana AntillancaTuesday, August 09, 2022
Verified Purchase
Llego en excelente estado !!! Ahora toca leerlo. Muchas gracias
00
José Gabriel AlemparteSunday, October 01, 2023
Verified Purchase
No aporta mucho
00
Jaime ToledoTuesday, October 11, 2022
Quiero saber si viene con fotos este libro y los demás de cocina popular
